서울에는 오래된 떡집이 있고, 특히 품질·정성·전통·재료의 튀김함에는 확실한 보증점을 가진 3대 떡집이 있습니다. 도수향, 압구정 공주떡, 경기떡집은 단순히 고급스러운 스타일이 아니라 실제로 맛과 품질, 박준함을 기반으로 하고 있는 동안 손님을 맞이하고 있습니다. 오늘은 이 세 곳의 특징과 시그니처 메뉴를 소개합니다.
도수향
도수향은 서울에서 가장 유명한 떡집 중 하나, 특히 재료의 음식과 식감의 조화에서 확실한 점을 보여주는 곳입니다. 일반 떡보다 훨씬 더 독특한 맛을 내는데, 이는 기본 원재료 자체의 품질 향상 효능입니다. 도수향은 찹쌀, 멥쌀, 팥, 콩 등의 주재료뿐 아니라 꿀·견과류·말린 과일 등 모든 것을 깔끔하게 손질해 사용하는 유명하다. 그래서 떡을 한입 먹었을 때 많은 맛이 났지만 그럼에도 불구하고 엄청나게 많은 것이 있었습니다. 특히 쫄깃쫄깃하지만 텁텁하지 않고, 달지만 질리지 맛을 내는 동안 떡을 먹지는 않지만 도수향 떡은 먹을 수 있을 만큼 소중하지 않습니다.
요즘 인기 메뉴는 약과떡, 흑임자떡, 쑥떡, 밤설기, 팥시루 등이다. 특히 약과떡은 도수향의 시그니처처럼 자리잡은 곳에, 약과의 진득함과 떡의 쫄깃함을 잘 조화시켜 이룬다. 독특한 독특한 꿀 향이 은은하게 퍼지는 식감도 용도로 선물할 수 있어 매우 인기가 높습니다. 흑임자떡은 경도한 정도가 강하고 씹을수록 불안함이 살아나며, 팥시루는 팥의 약화가 덜려져 있어서 견딜 수 없습니다.
도수향이 특별한 이유는 단순히 재료의 질뿐만 아니라 운영 방식에도 있습니다. 떡의 수분 유지, 당도 조절, 수평·처리까지 모든 공정이 일정해 “언제가 맛이 같은 떡집”이라고 평가합니다. 스위치 맛을 내는 것이 가장 특징적인 전통 제과 작업에서 이 부분이 매우 높은 평가를 받지 못합니다.
또한 사랑스러운 디자인도 깨끗한 선물용으로 적합하게 구성되어 있어 명절·생일·집들이 선물로 인기가 높습니다. 특히 지방에서 일부러 서비스 주문을 할 부분 도수향 떡은 희소 성과 완벽도가 확인되었습니다. 레스토랑은 작지만 직원들의 손길이가 높기 때문에 손님들도 서비스를 받지 못합니다. 떡하지만 느낌보다는 독특한 카페 같은 느낌을 가지고 있고 젊은층에게도 킷준하게 사랑받는다.
위치: 서울 서초구 서초대로 48길 일대
인기메뉴: 약과떡, 흑임자떡, 팥시루, 쑥떡, 덩어리떡
특징: 선물용 인기, 재료 품질 우수, 맛의 일정함, 고급 라인 떡 전문
압구정 공주떡
압구정 떡은 서울 강남권 대표 떡집으로, 떡의 삼함·부드러움·단맛 조절이 반복되는 곳입니다. 압구정이라는 명칭은 지역 좌우상 오래전부터 명절·결혼식·돌잔치·기념일 등 다양한 사용자로 이용되기 시작합니다. 떡케이크와 잔치용 떡상에 강해 강남권에서 행사가 있을 때 가장 먼저 언급되는 곳이기도 합니다.
공주떡의 가장 큰 특징은 부드러운 식감이다. 떡을 막는 찐 제외함을 유지하고 푹 쓰레기함 남지 않아 나이가 많은 사람들도 그냥 먹을 수 있는 편이다. 양갱처럼 부드러운 씹히는 설기류·떡케이크류가 특히 인기가 높은데, 인사의 조절·찜 시간 조절 등을 세밀하게 하는 제작 방식 덕분입니다. 팥앙금·콩고물·쌀가루의 블록이 무너지고 있기 시작하는 맛에 잡미가 남지입니다.
공주떡의 대표 메뉴는 공주밤설기, 백설기, 흑임자설기, 인절미, 쑥인절미 등이 있습니다. 특히 밤에 설기는 고운 설기 내용에는 큼직하고 달지 않은 밤이 있어 강남 지역에서 선물용·행사용으로 가장 많이 팔리는 아이템이다. 흑임자 설기도 하고 계시는 분들 모두에게 인기가 있어요.
떡케이크 또한 이곳의 시그니처다. 케이크 형태로 디자인된 떡케이크는 돌잔치·생일·기념일에 많이 이용됩니다. 조청이나 떡처럼 드리는 것을 활용해 디자인한 케이크는 현대적인 어려움이 있어 기존 떡케이크보다 훨씬 세련된 느낌을 받습니다.
압구정 공주떡의 손님은 고객층을 상대하는 리셉션 직원의 속성도가 응답 시간 없이 신속하게 응답합니다. 떡볶이도 흩어짐 없이 고정되어 오랫동안 보관해야 하는 상황에도 적합해야 합니다. 또한 한복판에 에도 불구하고 과하게 보호받을 수 있어 사실상 사용자가 침입하는 것이 특징입니다.
위치: 서울 강남구 압구정동 중앙상권 위치
인기메뉴: 밤설기, 인절미, 떡케이크, 쑥떡, 흑임자설기
특징: 차별화된 떡케이크 전문, 부드러운 식감, 행사·선물 수요 높음
경기떡집
떡집은 서울종로·을지로 일대에서 오래전부터 사랑받아 온 정통 떡집으로, 전통의 조각을 가장 잘 살린 곳이라는 평가를 받습니다. 서울 3대 떡집은 가장 '한국적인 맛'이 강한 곳으로 꼽히며, 떡본연의 맛과 식감을 중요하게 생각하는 사람들에게 특히 높은 지지를 나타냅니다.
떡집의 가장 큰 특징은 전통 방식으로 본질적으로 떡을 만드는 매력이다. 쌀을 씻고 지내고 있어야 하는 과정부터 찌고 치면 과정까지 모든 공정이 수작업으로 처리되어야 하는 맛을 실제로 느낄 수 있습니다. 떡의 디스함·끈끈한 느낌·탄력·단맛이 매우 낯설고, 달지 않고 신뢰할 수 있다는 것입니다. 떡을 씹을 것 같으면 작은 쌀 향이 살아 있고, 재료의 부피가 자연스러워서 오래 살기도 물리지 않습니다.
대표 메뉴는 경단류와 우편류, 송편, 콩고물 인절미다. 특히 콩고물 인절미는 경기떡집의 시그니처로 히트히며 콩고물이 함유되어 있고 떡 자체가 쫄깃해 씹는 재미가 있습니다. 송편은 계절마다 품절이 마리아를 가르는 인기가 많은데, 팥·깨·콩 등 재료 맛이 확실하게 살아있습니다. 잔치떡·답례떡 주문도 멋진 지역 행사에서 자주 보이는 곳이다.
떡집의 무엇은 무엇입니까? 왕성한 성과를 거두는 것입니다. 남녀노소 모두가 좋아하는 그럼에도 불구하고 맛을 유지하고, 명절이나 보내야 하는데 주문이 들어와도 오직 품질을 유지합니다. 고용은 소박하지만, 가격도 합리적이라 실사용자들이 자주 찾는 곳입니다. 현대적인 감성보다는 전통과 기본의 맛을 원하는 사람들에게 특별히 잘 어울리는 떡집이다.
위치: 서울 종로·중구 일대 (을지로/종로 근처)
인기메뉴: 콩고물 인절미, 경단, 송편, 잔치떡
특징: 화분 및 담백한 화분, 화분 방식 제작